Thursday 19 May 2016

蟲草花茶樹菇湯

某日正在煩惱要煲咩湯, 剛好去對面超市買嘢時, 見到有茶樹菇賣, 就煲茶樹菇湯啦.

上網見人加蟲草花粟米一齊煲, 我照跟, 於是就煲了煲好清甜的蟲草花茶樹菇粟米紅蘿蔔湯.

網上都是煲排骨或豬肉, 但我那晚還炆了牛筋腩, 不想一餐食太多肉, 於是用雞殼來煲.  還加了南北杏, 蜜棗和薑來煲, 湯真的好甜好好味.

不過, 茶樹菇煲了兩個鐘仍然有點硬, 煲前浸了十分鐘左右.  係咪應該到浸耐點才煲呢?



今個星期好忙好攰, 偏頭痛又發作.  因為Daddy又出trip了, 我一個對兩隻馬騮, 還要接送去補習, 要睇功課, 要買餸, 我完全沒時間做自己嘢.


Monday 16 May 2016

豬肉雞脾菇串燒

兩個星期前食過日本串燒後, 囝囝們一直說想再食.

出街食一碟五串就要幾乎二十大洋(坡紙), 不如試試自己煮.

用火鍋豬肉片卷着切成粗條的雞脾菇, 用牙籤串起(家裏沒竹籤), 兩個一串, 用鑊煎至兩面金黃, 再加入照燒汁, 煮至收汁, 攪掂.


囝囝們大讚好味, 拍得住外面食喎.

真心講, 其實和外面賣的不一樣, 因為汁料不同, 我今次只是隨手倒一點現成照燒汁, 加點味霖和糖, 稍嫌鹹了點, 下次要認真點去煮個汁. 當然煎和炭火燒亦有一定距離.

以為不夠雞脾菇, 所以也切了一包金針菇, 結果雞脾菇都有剩丁點, 金針菇原封不動, 但開了切了不好再收, 於是用來煮韓國大醬湯.

這大醬湯湯底用了蝦殼和魚乾仔來煮, 湯料就有翠肉瓜, 蒜苗, 洋蔥, 薯仔, 蝦和豆腐, 好豐富哩.

Friday 13 May 2016

十五分鐘煮好的午餐盒

我公司位處山旮旯, 方圓幾里都沒人煙的.  要揾食就只能到公司canteen, 就算食物差都無辦法.

當然可以自己帶飯, 不過每日放完工要督住小朋友做功課温習, 已經不想入廚房去預備第二日午餐. 點解唔帶隔夜餸呢? 因為姐姐煮的我真的唔想第二日再食.

最近我部門來了個新韓國女仔, 英文好差, 幾乎無法用言語溝通, 只能通過文字(email, whatsapp 等)傳逹意思. 她剛來時, 我的lunch gang (平時一齊食飯的同事)為表友好, 午餐時都叫她一齊食. 但幾餐飯後, 我們開始覺得難頂, 因為實在無法溝通 (文化, 習慣和語言), 每次食飯時大家傾計都要就住就住, 怕她聽不明白, 又怕冷落了她.

這幾日lunch gang 中的一個女同事去香港旅行, 另外的又不一定在office, 為免只有我和韓國女同事一齊食飯而相對無言, 我唯有逼自己帶飯.

廚櫃裏有一樽買了很久的pesto sauce, 老少爺們都不肯食加了pesto的食物, 於是就用來整pasta with pesto sauce 做午餐啦.

由煮pasta至入盒, 十五分鐘攪掂, 快靚正呀!


Pasta with mixed veg and pesto sauce

1. 煲滾水, 加鹽, 然後加入pasta煮至剛熟, 中途將蝦加入, 見蝦轉色後先撈起, 剝殼切粒. \
2. 煮pasta 時, 將雜菜切粒, 車厘茄切半.
3. 開鑊, 加少少油, 落青瓜和黃椒炒幾下, 加少許鹽, 然後加入車厘茄兜勻.
4. 將煮熟pasta倒入食物盒內, 加入炒好雜菜和蝦, 加些少橄欖油, 陳醋(balsamic vinegar), 鹽, 最後加適量pesto sauce, 撈勻即可.

註: 我這次用了青瓜和黃椒(雪櫃有乜用乜), 其實不用炒也可以, 不過我覺稍微炒一炒更香.  車厘茄稍加熱蕃茄味更出.  可以不加肉類, 我剛好那餐晚餐煮蝦仁炒蛋, 就偷了兩隻來用. 另一餐夜晚食剩白切雞, 於是就起出點胸肉切粒來加入, 都好好味的.

Friday 6 May 2016

四寶河

冰箱裏還有兩包上次朋友由香港幫我帶回來的魚皮餃, 於是星期六就煮了四寶河做午餐.

兩個囝囝都不愛食湯麵, 所以我邊煮他們邊投訴.  不過抗議無效, 因為我真的好想食四寶河.

以前我每次回港都會嚷着要食雲吞麵, 爸爸都會帶我去西洋菜街(近花園街)的一間粉麵店食. 本來要食雲吞麵, 但我最後都會點四寶河, 然後"偷食"爸爸媽媽的雲吞麵. 自從爸爸回天家後, 我就沒再食過四寶河, 而那家麵店好像已經結業了.


所以四寶河除了好味外, 對我來說還有更深的一層意義.


湯底用江魚仔來淆, 還學麵舖用湯匙裝了冬菜和蔥花.  本來的四寶變成五寶, 因為哥哥不喜歡食魚蛋, 所以要加牛丸.  可惜那天買不到新鮮河粉, 用了乾河粉, 質感似米粉多點.


Wednesday 4 May 2016

輕鬆星期六- 十年, 日式串燒


星期六全日最期待就是入戲院睇十年.

本來只有兩場, 但因為開賣半個鐘內所以飛被掃光, 所以主辦單位最後加多兩場, 不過聽講都一樣被秒殺.

好彩朋友眼明手快開賣後即訂飛才有得睇, 雖然都要坐第三行.

劇評我不會寫了, 只可以講絶對值得睇, 五個單元, 每個都有特色, 有些較輕鬆好笑, 但笑的背後其實好唏嘘 . 當中自焚者最震撼, 亦係我最鐘意的, 拍攝剪接都好好, 拍得好大膽, 怪不得大陸要禁. 好佩服這部戲的監製和導演們的勇氣和膽量.

完場後有個短暫的交流會, 有監製和其中兩位導演出席. 
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