愛心便當 - 茄汁豬扒, 煙鴨胸

明天勞動節有一天假期, Yeah!

原以為星期四假期, 今個星期只需為哥哥預備一日午餐.

想不到星期二因為有中文口試下午要留校, 唉, 結果今個星期也是要做兩次便當.

星期一煮了茄汁豬扒和炒小芥蘭.  這茄汁豬扒害我整晚沒好睡, 一直擔心早上來不及煮好. 囝囝指明不要生菜, 椰菜等, 要菜心或芥蘭, 還要是炒的, 那幾條菜要炒真的有點難度哩.  貪心的囝囝還要有太陽蛋. 

星期二就有點懶, 煮最簡單的, 煎煙鴨胸, 蜜糖豆和太陽蛋配日本米飯. 鴨胸和蛋用一個煎pan同一時間煎, 好快手就攪掂. 因為這餐沒醬汁, 所以另外用一個小盒裝了一點韓國紫菜給他混在飯裏吃.  怕他每次吃太陽蛋會厭, 本想炒蛋, 但他還是堅持要太陽蛋, 好吧, 更簡單. 

明天假期你們有甚麽節目呢?  我還沒想到啊!

LC grill pan 煎格仔牛扒

上星期四至六新加坡LC開倉, 當然第一時間衝去買.

今年和出年地點一樣, 也是一個小ballroom, 選擇不多, 鍋全都是白琺瑯的, 只有grill pan 和skillet是黑琺瑯.  沒有stoneware碗碟, 也沒有silicone的東東.  不過今年的顏色選擇比去年好一點點, 至少有dijon 黃, 也有加勒比海藍.

今年非常忍得手, 在那裏想了好久好久, 最後只捧了一隻cassis紫色grill pan回家.  本來還想買加勒比海藍的焗盆和dijon 媽咪鍋, 但那媽咪鍋不是我想要的黑琺瑯, 大焗盆可能一年只有聖誕節才會拿出來用, 我自己一個人也不想抬太重, 所以最後沒買.  況且計過數, grill pan 折扣最高, 幾乎三折, 其餘的也不過是五折左右, 大可以等平常減價時買, 先考慮一下.

星期六細佬說要吃西餐, 其實不用他叫我早上也買好了牛扒, 準備為新grill pan開光了.

果然是一分錢一分貨. 新pan沒養過鍋, 只用熱水洗一下就用了, 也不黏鍋, 超好用.

靚靚的格仔紋, 見到就開心.

愛心便當 - 雜錦滷水, 乾炒牛河

今次一篇出兩份愛心便當.

星期一是雜錦滷水, 有滷牛腱, 雞翼和雞蛋, 還加了些烚椰菜, 料多到幾乎蓋不上.  滷水都是星期日晚煮的, 朝早放爐頭翻熱才將牛腱切片, 雞翼去骨.  雞翼要去骨, 一來方便囝囝用叉吃, 二來可以慳位.

今天只是簡單的炒牛河. 平時星期六午餐都是煮五人份, 足兩公斤河粉, 但今早炒得少, 所以相對芽菜和牛肉就比較多.

婚禮禮堂佈置

當朋友告知要結婚時, 我立刻說會全力幫忙的. 

想不到越做越多, 除了做姊妹, 細佬做花仔, 還做了花籃, 戒枕, 歌譜本和花女頭飾, 最後竟然禮堂佈置也包了. 

沒什麽創意的我, 能夠做佈置, 連我自己都覺得意外.

設計和花籃, 戒枕相似, 只是大型一點罷了, 都說我沒創意的啦.

假花, 絲帶和紗布是和新娘一起去選購的, 然後花了兩個星期一的晚上去把假花和絲帶綁起來.  婚禮前一天我才和其他的helpers掛在禮堂裏, 漂亮嗎?  我自己很滿意, 相信新娘也是.

還好佈置完立刻拍下照片, 婚禮當日太混亂, 根本沒時間去拍.

婚禮DIY - 戒枕, 花籃, 花女頭飾, 詩班歌譜

朋友的婚禮, 除了做姊妹外, 還幫忙做了好多DIY.

開始時只打算為玩新郎遊戲去DIY tutu 裙, 因買現成的太貴.

後來, 新人決定要花女邊行邊撒花瓣, 那就要找花籃. 他們去找現成的滕籃, 發現好貴.  網上有婚禮用的花籃, 也要三十新元一個, 只用一次好像不划算.  問我會不會織花籃, 於是我就開始用報紙織了兩個環保小花籃, 再用布料裝飾成下面的婚禮花籃. 見網上常常都是花籃和戒枕一套來賣的,新人又還沒找到戒枕, 於是也做了一個戒枕送他們了. 這一set, 漂亮嗎?

這一套是低成本作品, 白色色丁布(satin)是我以前結婚時用過的, 循環再用.  蝴碟結的淡香檳金色organza(歐根紗)是我本來買來做家裏燈罩的, S$2.8/米.  唯一真正花錢買的就是那些紫色小花, 五朵合共S$3.5.  加上絲帶, 總成本也不到S$8, 網上買動輒要S$70以上啊!

戒指只是我和Daddy的結婚戒指, 剛做好時影張相而已.  婚禮當日太忙了, 沒空去拍真正的戒指.

也在G market買了些人造花瓣, 很便宜.  一部份放花籃裏讓花女撒花, 一部份用來作禮堂裝飾, 剩下的就在新人禮成時撒, 白色加紫色, 好浪漫.

既然做了花籃給花女們拿, 不如也試試為他們做花環戴在頭上. 從來未做過, 以為很難, 原來只是拿綠色幼鐡線扭幾下, 把現成紙花(連綠色幼鐡線的)扭上去, 不消幾分鐘就做好了.  花環的後面也繫上一條米色的絲帶和綠葉型的絲帶, 好看嗎?

花女花仔們拿着和戴着我做的DIY東西, 全部配成一套, 真的好靚(賣花讚花香).  花女們都超愛那花籃和花環, 最後新娘讓她們帶回家作紀念.  因為當日都是我在打點花女們, 為他們戴上花環, 第二日花女見到我都很熱情地揮手.

婚禮前幾天還做了一些歌譜本子給詩班們獻詩時拿, 白配紫, 十幾人一起打開歌譜獻詩時整齊又好看.

為了這場婚禮我真的花了很多心思, 當日我自己結婚時都沒做那麽多, Daddy都忍不住問: "到底現在是誰結婚呀?". 

可以幫到新人, 又可以找機會發揮我的"創作力"和過手癮, 再忙也覺得開心.

細佬第一次做花仔

最近很忙很忙，就是為了星期六的大日子 － 鋼琴老師的婚禮。

新人的結合見證了神奇妙的安排。他們是因為兩年前的《未完的故事》音樂劇而結緣的，當日我和新郎一起去試音時第一次見到新娘，然後兩個人開始拍拖，現在還結為夫妻呢。所以事奉神有時會有意外收穫的喔！

知道他們要結婚時，我也很高興。他們請了細佬做花仔，而我也當起了姊妹。我想我可能是史上最老的姊妹吧。

婚禮是早上十一點半在教會舉行，之前還要接新娘，敬茶等等，好趕好趕。

八點半接新娘，姊妹們要七點半到新娘家，所以我早上五點半就起床梳洗，吃早餐，化妝，七點出門。

只有半小時玩新郎的時間，只好一切從簡，本來要玩三個遊戲，臨時減成兩個。因為我懶得前一晚預備東西，所以沒有"酸甜苦辣"之類的食物項目。不過，我也精心的為兄弟們預備了兔女郎裝。兔仔耳你頭箍是伴娘從香港買過來的，tutu 裙要買不便宜，所以我買了紗布自己做，新郎和兄弟們穿起這套也好漂亮啊！ 第一個遊戲是要他們跟着youtube跳印度舞，看他們扭着他們的粗腰，真的要笑死了。第二個遊戲是要把一首詩歌的歌詞改成愛的宣言，然後唱出來。歌詞超爆笑，愛的宣言被寫成愛的食譜似的。

兩對的花女花仔，細佬負責棒着戒枕，花女們提着花籃邊走邊撒花瓣。

愛心便當 - 雞扒腸仔意粉

今日好攰好攰, 昨晚睡不好, 今早還要早起為囝囝預備午餐.

昨天晚上帶了細佬去教會為星期六朋友的婚禮綵排, 細佬是花童, 要捧着我親手做的戒枕走紅地氈.

放工回到家, 趁還有一點時間, 快快的煮了茄醬, 雞脾去骨醃好放雪櫃, 才帶細佬出門.

今天哥哥就有雞扒配茄汁意粉做午餐了.  早上起來煎雞扒, 今天煎得很好, 皮脆卜卜的.   雖然帶到去學校都已經不脆了, 但至少夠香. 意粉烚好後加入橄欖油撈勻, 就不怕黏在一起了. 飯壼太少, 不可能放得下他吃的意粉份量, 所以用食物盒裝, 沒保温.  但茄醬今早煮滾才入飯壼, 午餐時應該還温, 倒入意粉上應該就剛好了. 囝囝說雞扒不夠, 要加一條腸仔.

他的午餐比我自己在公司食堂食到的更豐富哩, Daddy常說我寵壞他.  Daddy也怕我早起煮飯太累, 居然利誘囝囝, 叫他不要帶飯, 不過囝囝不肯.

辣椒螃蟹, 椒鹽排骨

細佬嚷着要吃辣椒蟹多時, 但要煮蟹也不是想煮就立刻能煮, 因為不是常有蟹賣, 至少我住這區的街市沒蟹賣的, 我附近的超市也不是每天都有.

星期六在超市見到有蟹賣, 比平常貴一點, 但也買了兩隻來滿足囝囝們.

煮辣椒蟹我都會用現成醬汁的, 因為懶, 也不想家裏放太多平常少用的材料. 今次用了singourmet牌的辣蟹醬, 以前介紹過的.  不是最喜歡的牌子, 但超市只有這牌子和Prima.  Prima的要S$7.x, 我買的螃蟹也只是18大洋, 不想"為了豉油買隻雞", 於是就買便宜一半的Singourmet了. 但注意, Prima醬是夠煮1kg蟹, 而Singourget則只夠400g 蟹(包裝上寫的).

因為醬汁只夠煮400g蟹, 所以兩蟹兩食. 大隻的那隻蟹煮了辣椒蟹, 細隻的就煮薑蔥炒蟹.

辣椒螃蟹煮法. 

咖喱薯仔雞翼

細佬近來很喜歡寫字條給人, 可能因為今年在學校開始學寫句子.

某日放工回家, 他塞了下面這張字條給我.

如果我沒看這篇的標題應該會看到一頭霧水吧.  我看得明白因為他中午時打電話來問我某幾個字怎樣串, 但在電話裏可能聽不清楚, 所以寫錯字囉.

他寫的應該是: Mommy why so long we still never eat curry potato.

真的嗎? 咖喱辣的呢.  再三確認, 他真的是要食咖喱薯仔.  那好吧, 第三晚就煮了咖喱薯仔雞翼. 

用了Nonya Mak牌子的咖喱醬, 只需加水和椰漿就可以, 連鹽都不用加, 零難度的, 所以這碟是叫姐姐煮的. 這咖喱醬只是微辣, 不過對小朋友來說應該也會辣.  但細佬居然還要撈汁, 反而哥哥邊食邊嗌辣, 還狂灌水.

細佬食完咖喱薯仔雞翼, 還意猶未盡, 第二日又嚷着要食辣椒蟹, 食辣食上癮了. 

愛心便當 - 蝦仁炒蛋, 鍋貼

又到星期一, 愛心便當又上場了.

昨天從教會回到家已經四點多, 好累了, 不想動腦筋, 於是今天的愛心便當就一切從簡.

只是烚芥蘭, 蝦仁炒蛋和煎鍋貼.  不過囝囝要吃日本米, 但今日的餸都沒汁的, 於是混入一點鮭魚味的調味粉比較好味. 蝦仁和蔥粒昨晚預備好, 菜也昨晚洗好, 米洗好放飯煲預定朝早六點煮好, 鍋貼只是用現成急凍餃子煎成.  早上六點半就弄好了, 還有時間拍照.  

以前我大學放假時回香港做暑期工時, 爸爸也會每天早起為我預備愛心飯盒, 但他做的比我做的豐富很多.  同事們都是帶隔夜剩菜, 我的卻超級豐富, 他們都羡慕死了.  有多豐盛? 我記得其中一天打開飯盒 (有間隔的那種), 大的那邊上面是黑椒牛扒, 下面是白飯, 白飯下面還有煎荷包蛋, 然後小隔那邊是蒜心炒魚鬆. 還好那時的我夠瘦, 也還年輕, 吃多也不怕肥, 如果換成現在, 我看食一個星期已經肥死了.

但這福利好像只有我才有, 我弟妹們後來都只是帶隔夜飯菜.  真的太感激爸爸了!

愛心便當 - 照燒雞扒飯

之前為了送湯去醫院給奶奶, 從櫥櫃挖了很久沒用的飯壼出來. 

其中一個飯壼是哥哥BB時買來帶粥仔出街餵他的, 之後細佬也有用, 哥哥幼稚園時也曾用來帶飯, 然後就打被入冷宫了.

哥哥見到那飯壼, 想起小時候用來帶過飯, 又說要開始帶飯.

其實我一向都想他帶飯, 因為我知道他每次在學校買的都是沒營養的漢堡或者份量超細的飯,對大胃王的他根本不夠飽.  現在難得他肯帶飯, 就算要早點起來預備我也很樂意.

哥哥每星期一和四都要留在學校吃午餐, 所以我也只需要早起兩天而已.

上星期一開始帶飯, 只是翻熱前一晚留起的飯菜.  但發現這樣子翻熱後帶去學校, 等到午餐時間就已經冷了.

還是當天早上煮比較好,能保温久一點.  前一晚洗好米, 預較好煮飯時間(智能電飯煲太有用了), 早上六點就有熱騰騰的飯了. 

今天早上就預備了照燒雞扒給囝囝.  用新鮮雞脾起肉, 醃過夜.  今早煎煎煮煮, 十五分鐘就攪定了.  再加上白烚西蘭花和煎荷包蛋, 就是豐富的午餐了.

囝囝似乎很自豪可以帶飯, 他說他的同學們看到都很好奇, 打開飯盒後都說: "Wow, so nice! I want to eat too."

不過, 今天早上半夢半醒間忘了放冰糖, 也沒試味, 希望不會太鹹吧. 

乾炒牛河

已經幾個星期沒把相機裏的相下載至電腦了, 所以要先出動倉底貨.

兩個月前某星期六煮了老少爺們都愛吃的乾炒牛河做午餐.

自己炒牛河經濟又少油, 比外面吃到的健康些少.

每次炒河粉都覺得好像在開檔, 一次要炒很大鑊.  但多多都依然能吃完, 因為家人太愛吃了.

最好笑的是一碟河粉就反映出兩個囝囝的不用口味.

哥哥: I don't like the spring onions.  (我不喜歡吃蔥)
細佬: Oh, I like, give me.  (我喜歡, 給我)

細佬: But I don't want the bean sprouts. (我不要芽菜)
哥哥: Ok, I like that, give me.  (我喜歡, 給我)

整餐飯兩兄弟就互傳蔥和芽菜. 

環保花籃

最近做了好幾樣DIY, 其中一樣是小花籃.

朋友需要小花籃, 但在這邊很難找, 就算找到也很貴, 於是問我會不會織籐籃.

小學時曾經織過, 當時家裏有些籐 (我祖母娘家是做籐器生意), 我從圖書館借了本書來學織, 印象中織得不好, 因為籐浸得不夠軟.

告訴朋友以前織過, 但就算仍記得, 我去哪裏找籐?

不管材料去哪找, 先上網找織籐籃教學温故知新.

居然有很多教用報紙來做花籃.  好像很好玩啊!

跟着youtube video來做, 共做了兩個. 左邊是第一個, 右邊是第二個.  有了第一個的經驗, 第二個做得較快, 也比較好看.

用報紙識花籃其實不難, 最麻煩就是要捲報紙條, 捲了一晚,手指全都變黑了.

這些花籃還要再後期加工裝飾的, 先賣個關子, 你們猜到是用來做什麼嗎?

有興趣玩玩這個小手工的, 可以看看這個video:

星期一晚餐精選 31 Mar 2014

好像好久沒出星期一晚餐精選了. 

最近除了因為要去醫院探奶奶外(星期日已出院), 還在做一個特別project.  每星期一都是快快食完晚餐, 就和鋼琴老師開工做project, 所以晚餐菜式都很求其.

這星期的因為焗了叉燒, 也拍了像樣一點的相, 就寫來給你們看.

肥叉燒, 好香好好味.  焗叉燒一定要用夠肥的五花肉(pork shoulder), 焗出來才不乾也會爽口. 從前覺得只用叉燒醬醃就夠了, 現在發現用T&P的食譜醃出來的叉燒比外面燒味舖賣的更好味啊.

叉燒的右上角是蒜頭豆豉炒青口, 最近才post過, 就不放出來了.

烚菜炒菜有點悶, 這天來個蛋白蟹肉扒菠菜.  其實說到底也是烚菜, 只是菜上面扒個芡汁已而. 超級簡單的做法, 但用來宴客還很體面的.  我用的是急凍蟹腳肉, 解凍後洗淨再用薑汁, 酒, 鹽, 糖和胡椒粉略醃.  薑汁和酒不能少, 可以去腥. 鑊內下油, 燒熱, 爆香蒜蓉和薑蓉, 加入蟹肉快炒, 加點水, 蠔油和鹽, 煮至蟹肉熟, 勾芡, 最後加入蛋白快手兜勻即可.

青紅蘿蔔南北杏無花果排骨湯, 非常清甜.

煲粥炒麵

上星期三開始每天煲湯拿去醫院給奶奶, 來來回回的真的好累. 我想奶奶從來未試過連續那麽多天都喝藥材湯, 黨參淮杞桂圓紅棗烏雞, 淮山蓮子茨實烏雞, 黑豆粟子黨參黑棗豬脊骨湯等.  本來想把這些湯水post上來, 但太匆忙了, 來不及影相就入暖壼送去醫院了.

感謝神, 奶奶的手術很順利, 星期日已經出院了.

想不到囝囝們很乖, 今天下午居然自動自覺打電話去問候嫲嫲, 奶奶高興到立刻打電話來公司告訴我.  我們兒子新抱的問候都及不上孫仔的一個電話. 

最近太忙, 沒好菜上桌了, 只有家常便飯, 炒麵煲粥就最簡單了. 

想炒上海粗炒的, 但老抽下得少, 不夠顏色, 叫它椰菜肉片冬菇炒烏冬好了.

原本只是炒烏冬, 但細佬說要食粥, 於是也煲了一點粥. 那天下午去完一個小朋友的生日會, 很遲才回到家, 極速煲了蠔豉肉碎粥.  蠔豉用熱水泡幾分鐘, 沖淨然後切大粒來煲, 很快就軟也出味.  家裏沒現成肉碎, 我還要親手剁肉.  為什麽不叫姐姐剁? 因為她的廚房功夫手腳極慢, 等她刴完肉我們都餓扁.