Wednesday 10 July 2013

辣椒螃蟹

囝囝們都很愛吃蟹, 每次和他們去買菜, 他們都會嚷着要我買螃蟹.

不過, 超市的蟹通常又貴又細隻, 所以幾個月沒買來煮了.

星期六見到大一點點(雖然還是不大)的, 價錢還可以, 就買兩隻來滿足一下他們.

之前去廣祥泰入貨時買了一包辣椒螃蟹醬, 就獻出我的第一次吧!

第一次煮辣椒螃蟹, 為了隆重其事, 我還把蟹件先半煎炸.  我最不愛煎炸, 以前炒蟹都會省了這步.

用現成醬料煮這道菜真的超容易, 最難的步驟大概是殺蟹. 

照着包裝上的做法, 先把蟹件炸熟(我先上點生粉才半煎炸至半熟).  另外再起鑊, 炒香乾蔥頭和薑片(包裝上做法是用洋蔥碎), 倒入醬汁炒一分鐘, 加入蟹件兜勻.  我覺得汁太杰, 自己加了點水, 加蓋轉慢火醬蟹焗熟, 最後打入一隻蛋兜勻, 即可上碟.

我怕兩隻蟹太少, 另外還加了些蝦. 蝦也是先上粉炸過, 煮出來真的又香又惹味.



這包就是我用的辣椒螃蟹醬, 味道不太辣, 也不太甜, 我覺得剛剛好很不錯.  這包醬賣S$5, 夠煮1kg 的蟹. 廣祥泰是本地醬油生產商, 專門供應醬料給酒樓食肆, 所以很有可能在外面吃到的辣椒螃蟹都是用這包醬的啊.






10 comments:

  1. 我流緊口水囝囝佢地唔怕辣?
    [版主回覆07/14/2013 18:37:50]囝囝哋怕架,細佬淨係食到殼入面冇沾到醬汁既蟹肉,哥哥就食到,其實個醬唔太辣。

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  2. 睇到就覺得好好味,食落肯定更滋味
    [版主回覆07/14/2013 18:38:00]好香好好味呀!

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  3. 嘩嘩嘩, 我見到流哂口水了
    [版主回覆07/14/2013 18:38:15]真係好正!

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  4. 噢!地利 Oh!tria11 July 2013 at 04:07

    正.
    [版主回覆07/14/2013 18:38:27]過嚟呢邊食啦!

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  5. 流口水中
    [版主回覆07/14/2013 18:39:55]又香又惹味呀!

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  6. 黃師奶廚藝小百科12 July 2013 at 11:28

    講起蟹~之前食過胡椒蟹~!!真係好好味架~!!
    [版主回覆07/14/2013 18:39:39]我哋鐘意辣椒蟹,因為個汁可以撈飯或送饅頭。胡椒蟹其實仲辣。

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  7. 嘩,去入貨,你買好多他們的產品嗎?多年前殺過蟹,之後手軟軟,唔想再殺了但係又好鍾意食蟹!
    [版主回覆07/14/2013 18:45:36]都買咗幾多架。http://blog.yahoo.com/_KULTAQJX5BXBA5MINNOEOEFSI4/articles/1116816

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  8. 我不會劏蟹, 又不愛吃, 但煮過一次比靚公食, 失敗, 以後都唔整.
    [版主回覆07/14/2013 18:46:08]如果唔愛吃就無謂煮,劏蟹都幾麻煩。

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  9. 博師奶Mrs.blog14 July 2013 at 22:08

    嘩!嘩!嘩!辣椒螃蟹,超級惹味,流哂口水呀!
    [版主回覆07/16/2013 17:48:20]呢味真係好好味!

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  10. 雖然無份食,但見到蟹個賣相就知好好味~
    [版主回覆07/16/2013 17:48:40]用呢隻醬煮都幾好味架.

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