榛子曲奇

之前靚靚指揮在FB見到我整的腰果酥，說想試試，我爽快地答應她下次來新加坡時我送一些給她。

前個星期六她從沙巴飛來教指揮，就算很忙也給她弄了一點曲奇。腰果酥連續焗了兩次，開始悶了，就換成榛子曲奇，跟Vanlily的食譜。

這曲奇非常容易整，只是成本高一點。在新加坡買榛子和榛子粉都很貴，好彩上次返港買了一大包榛子粉才捨得做。

這款曲奇很香，很鬆，也不甜，最適合怕甜的人。

因為曲奇很鬆，幾乎一碰就碎，想了很久到底用甚麼來包裝呢？ 找遍全屋終於找到這個鐵罐。朋友送的朱古力，擱在雪櫃一整年，等到過期了，丟掉朱古力，留下美美的罐。

參考藍罐曲奇，用muffin case來裝曲奇才入盒就可以防止曲奇之間碰撞，減低撞碎的機會。

美女指揮收到了很開心，視為至寶，她說因為很珍貴，每天限自己只能吃兩塊。可能是客套話，但聽了還是開心的。 

因找不到Vanlily的新blog, 先把食譜post在這裏.

食譜(約20件)

牛油 125g

糖 35g
榛子粉 85g

高筋粉 150g

梳打粉 1g

原粒榛子

1) 牛油加糖用中速打發

2) 加入榛子粉, 篩入高筋粉及梳打粉
3) 切拌攪勻後, 捲成圓桶型放麵糰入雪櫃至實
4) 取出切好每件厚至均衡的曲奇, 放上原粒榛子, 180c焗12mins
chef bo的食譜糖粉偏甜, 這食譜糖的份量已減一半

原食譜的榛子粉是用原粒榛子再打磨的, 應該會更香口

我沒有把麵糰捲成圓桶型, 只是碌平再用圓模印出, 效果相約

原粒榛子放上曲奇上要按得實一點, 壓到曲奇底也可以, 這樣榛子才不易甩掉~