泰式蒸魚

每次去泰國餐廳多數都會叫泰式蒸魚, 一條都要閒閒地廿幾三十蚊.  雖然好食, 但每次都食得有些少唔甘心, 因為街市自己買一條金目鱸都唔駛十蚊, 佢放啲香茅之類蒸一蒸就賣多成兩三倍價錢, 好似好唔抵.

望落都應該唔難整吖, 就試吓自己整.  哈哈, 自家製的效果不俗, 雖然味道和外面有啲唔同, 但都好好味.

姐姐主理的, 所以個款好家常.  怕細路和Daddy唔食得辣, 所以冇放辣椒一齊蒸.  一滴油都冇落, 感覺好健康. 

滑滑的魚肉配上呢個酸甜辣汁, 一個字 - 正!

材料：

魚 1條
酒 2 湯匙
紅椒 隨意， 切幼粒
蒜頭 2 瓣，剁碎
薑絲，適量
香茅 2 支，略拍然後切碎
蒽 2 條，切碎
魚露 2湯匙
青檸汁 1 個

酸甜辣汁：
紅椒，隨意，切碎
蒜頭，4 瓣，剁碎
魚露 4 湯匙
糖 1 湯匙
青檸汁 5 湯匙

做法：

1。魚洗淨，抹乾，用刀在兩邊分別魚身界幾下。
2。混合其他材料，淋在魚身上，落鑊蒸10分鐘左右至熟。
3。酸甜辣汁可用來蘸魚肉或直接淋在蒸好的魚上。

註：份量只供參考，請自行試味再作加減。